Höst, skymningen och mörkrets tid, då vi alla förbereder för vintern med värmeljusen upptända, brasan sprakar i ett hörn, tittar ut genom fönstret, njuter av värmen inne medans vinden piskar i utanför husknuten.
Att tillsammans i goda vänners lag samlas runt köksbordet, avnjuta en härlig väldoftande gryta med skogens guld, kantareller, till det något smakrikt kraftfullt rött vin, varför inte en mustig Amarone della Valpolicella från Veneto i östra Italien.

Amarone är ett av Italiens mest kända vin och framställningen görs på torkade druvor.
Druvorna, Corvina veronese, Rondinella & Molinara handplockas i stora klasar under hösten, tas in och hängs upp i speciella vindsmagasin på vingårdarna.
Där får de hänga över vintern för torkning, under tiden angrips druvorna dels av en speciell mögelart ”ädelröta”, och dels av en annorlunda jäststam som kan jäsa ut det extra sockret från torkningen till alkohol därav den eldiga smaken som är ett av vinets kännetecken.

Denna tillverkningsmetod är unik just för Amarone, vilket i sin tur ger vinet dess säregna karaktär, kraftfullt, smakrikt och med en markant eldighet.

Detta praktfulla vin passar alldeles utmärkt till höstens smakrika mat, eller varför inte till en trevlig ostbricka med hemgjord fikonmarmelad, absolut värt att pröva!