Pressokanna, bistrokanna, French press, plunger pot, ja kärt barn har många namn. Denna bryggare utvecklades i Italien på 1930-talet men det var i Frankrike efter andra världskriget som den verkligen slog igenom. En pressokanna producerar ett kraftigt kaffe med en annan karaktär än en filterbryggare.
Ingredienser
Vid bryggningen rekommenderas en något grövre malning än för filterbrygg. Kaffet läggs i bryggaren, därefter tillsätts varmt vatten, ca 92°C. Kaffet skall sedan dra i detta vatten i ungefär 4 minuter. Här får man prova sig fram till rätt tid och malning beroende på kaffesort. Sedan trycks bryggarens kolv ner i cylindern och pressar kaffesumpen till botten.
Tipsa om artikeln
Instruktioner
Källa: www.coffeenet.se
