Chokladsufflé med päronsorbet
4 personer
Ingredienser
Päronsorbet
50 g socker
20 g maizena
500 g päronpuré
50 g päronbrännvin
3 gelantinblad
Koka upp socker, päronpuré och maizena. Tillsätt därefter övriga ingredienser. Låt svalna, kör i glassmaskin, frys och kula upp i små kulor.

Sufflé
450 g manjarichoklad
100 g smör
400 g äggvita
130 g socker
100 g äggula

Instruktioner
Smält choklad och smör i mikron. Äggvita och socker vispas till cremig lättmaräng som vänds ner i chokladen. Sist i med äggulan.

Smöra och sockra små porslinsformar, spritsa 1 cm sufflémassa i formarna och lägg i sorbetkulan. Fyll på med rätt så mycket sufflémassa. Låt stå i frys över natten. Grädda i ugnen på 190 grader i cirka 12 minuter.

Ditt namn
Din e-postadress
Mottagarens namn
Mottagarens e-postadress
Meddelande
Mat från grunden - gör din egen fond
Kantarellpaj??
Värmande höstgryta
Marias Valnötsbröd
Gott höstbröd
Mustig höstgryta
Jordärtskockssoppa med pancettalindad pilgrimsmussla och tryffelsky
Vitlöksgravad strömming
Äppelflan
Pumpasoppa
Pumpaglass
Grillad grönskakssallad med mixade oliver
Höstig pasta med blodriska