Instruktioner
Degen:
Blanda smör, socker och mjöl till en deg. Ställ kallt för att vila.
Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut degen i en form med låga kanter. Se till att degen går upp på kanten ordentligt. Picka degen med en gaffel och förgrädda pajskalet 5 minuter. Låt svalna.

Fyllning:
Kärna ur äpplena, behåll skalet. Skär dem i tunna klyftor. Lägg på äppelklyftorna och pensla dem med smält smör. Grädda i ugnen ca. 30 minuter.

Penslingen:
Värm Calvados och honung i en kastrull. Ta ut pajen och pensla med blandningen medan pajen är varm.

Servera pajen ljummen med lättvispad grädde eller vispad grädde med lite riven mandelmassa i. Dekorera med lite myntablad eller citronmellis.

Det finns många fina Calvados-sorter, men en rekommendation är Coeur de Lion, som är ett bra hus. På Systembolaget finns det både sorter i det ordinarie sortimentet och lite exklusivare flaskor i beställningssortimentet.