Lägg gärna den vita sparrisen i kallt vatten någon timma. Skala sparrisen och skär bort          ca 1,5 – 2 cm av roten
Koka upp vatten i en låg vid kastrull med salt och socker.
Finhacka alla grönsaker
Lättrosta pinjenötterna.
Hyvla parmesanen.
Koka sparrisen liggandes tills den mjuknat ca 10-12 min, lägg upp på tallrik.
Fräs snabbt de hackade grönsakerna utom gräslöken med smöret men ska inte ta färg, häll sedan på sherryvinägern och sist oljan dra bort kastrullen från spisen, smaka av med salt o peppar och  ev lite socker, sist blanda i parmesan, pinjenötter och gräslöken, rör runt några varv och skeda upp lagom mängd på sparrisen, servera.
Smaklig måltid.