Svenska jordgubbar är midsommarfestens höjdpunkt och just nu är tillgången rekordstor. Bären är ljuvliga att äta som de är och som smaksättare i pajen, tårtan eller salladen. Klimatkocken Carina Brydling bjuder på receptet till en somrig jordgubbsdessert.
Jordgubbssalsa
Recept för 4 personer
Ingredienser
1 ask sköljda rensade jordgubbar
½ röd chili
1 dl ljust muscovadosocker
Finrivet skal och saft av 1 citron
1 malt limeblad
1 tsk krossat korianderfrö
1 kruka citronmeliss
1 pkt ekologisk vaniljglass
4 mandelskorpor
Rensa chilifrukten och finhacka. Blanda, muscovadosocker, finrivet skal och saften av citronen, chili, limeblad och krossat korianderfrö i en skål. Skiva jordgubbarna och blanda med kryddblandningen. Låt stå och marinera i cirka 10 minuter. Tillsätt grovt skuren citronmeliss precis före serveringen. Lägg vaniljglass i skålar och toppa med jordgubbssalsa och smulade mandelskorpor.
