Mascarpone:
Florsocker och mascarpone vispas hårt, i med blåbär och rör om.

Tartellette:
Mördegsbotten, riven mandelmassa och en kraftig vaniljkräm som läggs på varje mördegsbotten. Täck med färska blåbär.

Vinförslag

1998 Vin Santo Castello di Brolio, Chianti Classico, Italien art nr 88081, 186:-
2001 Noble One, De Bortoli Wines, NSW, Australien art nr 3711, 156:-