Gör så här:
Skölj och gör rent musslorna noga. Skala morot, palsternacka, vitlök, lök. Skär ner i små fina tärningar 3x3 mm, skär baconet i lite mindre bitar.
Ta en stor kastrull och sätt den på spisplattan, (så det inte blir så trångt för musslorna) låt den bli varm. Lägg i lite olja ca 1dl.
I med hacket och bacon – fräs. I med saffran och de sköljda musslorna, rör om. Häll på vinet och salta med några nypor salt.
Lägg på lock och låt koka i 5-6 minuter. Lyft upp de färdiga musslorna på ett fat, häll i grädden i musselfonden och låt koka ihop några minuter tills lite simmigare sås. Lägg tillbaks musslorna i såsen och blanda ner den nykokta pastan, lägg upp på lite djupare tallrikar se till att alla får lika mycket utav de smaskiga musslorna.

Dekorera gärna med lite örter och ruccola.